Der "leicht gerösteten Hojicha" wurde schnell zu einem der beliebtesten MaikoTee Produkte. Nach der Ernte am Anfang Mai wird Karigane Tee (Stengel und Blätter)
langsam in einem Porzellantiegel über Holzkohle bei einer niedrigen Temperatur geröstet.
In der Tasse hat der Hojicha ein hell-braunes bis rötliches Aussehen und ist sehr mild im Geschmack. Die Röstaromen mit einem leicht karamellartigen Geschmack dominieren diesen Tee im Gegensatz zu der vegetativen Note der klassischen Grünteesorten. Das Röstverfahren verringert auch den Koffeinanteil im Tee. Asairi Hojicha wird somit für Kinder und ältere Menschen bevorzugt. Ein perfekter Tee für das Abendessen oder vor der Nachtruhe.